Benvenuti
Non vediamo l’ora di rivedervi al nostro ristorante per poter condividere nuovi sapori ed esperienze.
Nelle ultime settimane, abbiamo fatto un sacco di aggiornamenti e ci sono molte novità, che bollono in pentola.
:-)
⠀ ⠀ ⠀ Delle volte puó essere arduo trovare delle tipiche pietanze vegetariane nella cucina tradizionale italiana. Il nostro proprietario e capo-chef francese Pierre ha trovato una versione italiana del Camembert, fatto di latte di bufala, prodotto interamente in Italia. ⠀ Cosi é nata un´unione culinaria tra la tradizione italiana e francese, dove la cremosita ed il ricco sapore di questo formaggio, la fanno da padrona.
⠀ ⠀ ⠀ “Perché é nero?” ⠀ ⠀ Noi usiamo nero di seppia, per donare alle nostre pietanze un sapore profondo e di mare, senza pero´ essere troppo invadente. Questo ingrediente ha anche delle proprieta´ benefiche per la salute: riduce la pressione sanguigna e supporta il sistema immunitario. ⠀ Quando il cibo appare un po´ bizzarro, dovra´ avere una marcia in piu´ no ?
⠀ ⠀ ⠀ Fettucine fatte in casa ⠀ Taglio selezionato di manzo ⠀ Salsa di Gorgonzola DOP ⠀ Che cosa puo´ andare storto ?
⠀ ⠀ ⠀ “TIRA-MI-SU” ⠀ Il tiramisu venne preparato per la prima volta negli anni Sessanta. La versione piu´ comune prevede l´utilizzo dell´Amaretto, ma ci piace essere unici, noi usiamo il Marsala.
⠀ ⠀ ⠀ Fettucine fatte in casa con Pesto alla Genovese Casalingo. ⠀ ⠀ Il Pesto é un tipico condimento di Genova, capoluogo della Liguria, situato nel Nord-Italia.
⠀ ⠀ ⠀ Il Pizzaiolo Raffaele Esposito, della Pizzaria Brandi, risalente al 1890, creó la famosa Pizza Margherita come tributo alla principessa Margherita di Savoia. Gli ingredienti ? ⠀ Salsa (rossa), mozzarella (Bianca) e basilico (verde), che chiaramente rappresentano I colori della bandiera italiana.
⠀ ⠀ ⠀ Pizzamanden Raffaele Esposito fra Pizzeria Brandi opfandt i 1890 en ret kaldet "Pizza Margherita" til ære for dronningen af Italien, Margherita af Savoyen. ⠀ Ingredienserne tomat (rød), mozzarella (hvid) og basilikum (grøn), repræsenterer de samme farver som det Italienske flag, tricolore.
LA famiglia
“Un posto idilliaco, situato nella parte piu vibrante
della citta´ : "AL Passagen”
Rafaels é un ristorante italiano situate in centro a Kolding.
Offriamo un´autentica cucina fatta in casa, dove le nostre pietanze casalinghe son il frutto di una selezione di ingredient freschi, locali o importati direttamente dall´Italia.
Puoi anche optare per cibi da asporto,
prenotandoli direttamente online.
In passato, prima di essere un ristorante, Rafaels era la location di un antiquario.
Il nostro capo chef Pierre ha rilevato la proprieta´ nel 2018.
E da quando lui ha preso le redini del locale, abbiamo lavorato duro per creare un´atmosfera calda ed una forte connessione tra il nostro staff ed I nostri ospiti.
La selezione di ingredient e di pietanze é di provenienza locale o importata direttamente dall´Italia. E per poter garantire ai nostril ospiti un´esperienza unica, prepariamo tutto da zero.
Da Rafaels, noi ci sentiamo un po´ I nerds della situazione: ci piace rendere l´esperienza dei nostri ospiti qualcosa di memorabile. Questo parte da piccoli dettagli, come un quadro appeso al muro, sino a ricerche piu´profonde, come lo studio accurato deI nostril menu e le selezioni minuziose di nuovi vini al bicchiere
Personale felice → Ospiti felici
Ospiti felici → Personale felice
